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Nos vins rosés ...
Les rosés classiques de notre production sont le Grand Mar et le Nénette. Nous venons étoffer ce joli éventail par le Vé, un vin frais et gourmand.
Le rosé est le vin de l'amitié : des verres qui tintent, un pique-nique, un apéritif ou même tout un repas.
Cépages : Merlot / Cabernet-Sauvignon
Dégustation : Robe rose pâle.
Le nez est charmeur : des notes de fraise, de fenouil, d’anis et d’agrumes. Une complexité délicate qui confère de la gourmandise.
En bouche, l’attaque est franche, le vin est souple et soyeux, la finale est iodée et florale. Équilibré et acidulé.
Alliances gastronomiques : apéritif, belles salades composées, tians de légumes du soleil, dorade grillée au barbecue, côté d’agneau grillée, et pour le dessert, un bol de fraises fraîches.
Température de service : 10-12°C
Nénette - 2022 - 75 cl
Vé
Cépage : Merlot / Caladoc
Dégustation : Robe rose pâle et brillante.
Le nez est gourmand et fin : arômes de fraise sucrée, de petits fruits rouges, quelques petites fleurs blanches et des notes d’agrumes pour un côté acidulé.
La gourmandise se poursuit en bouche en apportant des arômes de pomme fraîche, de pomelos et de fruits exotiques (litchi & mangue). L’attaque est vive, la bouche est souple et la finale est portée par des notes iodées, caractéristiques de notre terroir.
Alliances gastronomiques : Apéritif à l’ombre d’une tonnelle, des belles picholines vertes, des légumes croquants accompagnés d’houmous, une belle salade composée et des poissons grillés.
Température de service : 10-12°C
Vé Rosé - 2022 - 75 cl
Cépage : Pur Caladoc
Dégustation : Robe d’un rose clair.
Le nez est porté principalement sur des arômes de cerise juste mure, des zestes d’agrumes, de la pêche de vigne : un nez fin et élégant.
La bouche est équilibrée dans la douceur. Le vin est fin, gourmand et structuré avec une attaque vive et une salinité porteuse, de l’attaque à la finale. Les arômes se précisent sur des notes de fruit de la passion, goyave & papaye.
Alliances gastronomiques : salade de crabe, brochettes de crevettes marinées, toasts à l’avocat épicé, riz safrané, salade de fruits exotiques.
Température de service : 12°C
Grand Mar - 2022 - 75 cl