Cham - Cham
" Vin d'un champ particulier, des belles tables sous une lumière douce ... "
Cépage : pur Marselan
Dégustation : Robe grenat.
Le nez est puissant et complexe. Il présente des notes d’épices, de cacao, de chocolat noir, de tabac et aussi de laurier, de bourgeon de cassis avec une pointe de menthe fraîche.
En bouche, des arômes de cannelle et de sous-bois viennent apporter à la complexité trouvée au nez. La bouche est ample, volumineuse et une certaine salinité accompagne la finale, qui est élégante et persistante.
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Excellent potentiel de garde.
Alliances gastronomiques : Daube de sanglier, Gardianne de taureau, Canard rôti, Pavé de taureau grillé AOP Camargue, Civet de chevreuil, Chapon aux marrons.
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Température de service : Carafer et servir à 18°C
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Cham-Cham 2021 - 75 cl
Cépages : Chardonnay / Vermentino (Rolle)
Dégustation : Robe or aux reflets verts.
Le nez est complexe : une dominante de citron mûr, accompagnée de notes d’aubépine, d’acacia, de raisin sec, d’ananas confit et de quelques touches beurrées.
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La bouche est volumineuse, le nez s’y retrouve et se porte sur des notes un peu plus évoluées.
La finesse et la fraîcheur contenues dans ce vin d’élevage apportent un équilibre certain. L’attaque est soyeuse et fraîche et la finale est tenue par la salinité, typique de nos terroirs.
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Alliances gastronomiques : Volaille en sauce blanche aux morilles, Blanquette aux deux poissons et aux moules, Cassolette de poisson au safran, Colombo de poisson.
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Ouvrir un peu avant de le déguster
Température de service : 12°C
Cham-Cham 2021 - 75 cl